पोषण किसे कहते हैं? | | प्रकार | महत्व

पोषण वह विज्ञान है जो आहार और स्वास्थ्य के बीच संबंधों का अध्ययन करता है। यह वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा एक जीव भोजन और उसके घटकों को निगलता है, पचाता है, अवशोषित करता है, परिवहन करता है और उत्सर्जित करता है, और शरीर स्वास्थ्य को बनाए रखने, बढ़ने और प्रजनन करने के लिए उन घटकों का उपयोग कैसे करता है।

इसमें यह अध्ययन शामिल है कि भोजन शरीर को कैसे प्रभावित करता है, शरीर पोषक तत्वों का उपयोग कैसे करता है, और आहार के माध्यम से बीमारियों को कैसे रोका और इलाज किया जाता है।

पोषण की परिभाषा (poshan ki paribhasha)

पोषण शब्द का अर्थ है कि शरीर को खाने योग्य तत्वों से पूर्ण करना। यह शरीर को स्वस्थ रखने, बढ़ने और पुनर्जन्म देने के लिए जरूरी तत्वों को खाने की प्रक्रिया को समझता है। यह खाने के बारे में शरीर की प्रभाव, शरीर के पोषक तत्वों का उपयोग और खाने से रोग को रोकने की प्रक्रिया को समझाता है।

पोषण कितने प्रकार के होते हैं? (Poshan kitne prakar ke hote Hain)

स्वपोषी पोषण (swaposhi poshan)

इस प्रकार के पोषण में, एक जीव आस-पास के परिवेश में उपलब्ध कम ऊर्जा वाले अकार्बनिक अणुओं जैसे CO2 से कार्बन, नाइट्रेट से नाइट्रोजन आदि से उच्च ऊर्जा कार्बनिक अणु (भोजन) का संश्लेषण करता है। उदाहरण के लिए, हरे पौधे।

सहजीवी पोषण (sahjeevi poshan)

इस प्रकार के पोषण में, दो जीव परस्पर सहयोग में रहते हैं और एक दूसरे से पोषण प्राप्त करते हैं। उदाहरण के लिए ई.कोली मनुष्य की आंत में रहता है और बी12 का संश्लेषण करता है और बदले में ई.कोली मनुष्य की आंत से ऊर्जा प्राप्त करता है।

विषमपोषी पोषण (visham poshi poshan)

इस प्रकार के पोषण में, एक जीव अन्य जीवों को खाकर भोजन प्राप्त करता है। इस प्रकार के पोषण को आगे इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है।

होलोजोइक पोषण‌ (holozoic poshan)

एक जीव पूरे भोजन को शरीर में ग्रहण करता है, इसे पचाता है और फिर पचे हुए भोजन के माध्यम से पोषक तत्वों को अवशोषित करता है। उदाहरण के लिए मनुष्य (शाकाहारी, मांसाहारी और सर्वाहारी)।

मृतोपजीवी पोषण (mrutyu parjivi poshan)

इस प्रकार में, एक जीव पाचन एंजाइमों के माध्यम से भोजन को शरीर के बाहर पचाता है और फिर पोषक तत्वों को अवशोषित करता है। उदाहरण के लिए कुछ बैक्टीरिया, मकड़ी, घरेलू मक्खी आदि।

परजीवी पोषण (parjivi poshan)

इस प्रकार में, एक जीव दूसरे जीवित जीव से भोजन प्राप्त करता है, जीव के शरीर पर या उसके अंदर रहकर (जिसे मेजबान कहा जाता है)। मेज़बान इस रिश्ते से प्रभावित हो भी सकता है और नहीं भी। उदाहरण के लिए कुछ बैक्टीरिया, टेपवर्म, राउंडवॉर्म आदि।

पोषण का महत्व (poshan ka mahatva)

पोषण मूल्य भोजन में आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा और प्रकार को संदर्भित करता है, जैसे कि विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा। स्वस्थ आहार बनाए रखने और शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक ऊर्जा और सामग्री प्रदान करने के लिए ये पोषक तत्व आवश्यक हैं।

कुछ खाद्य पदार्थों को दूसरों की तुलना में अधिक पोषक तत्व-घने माना जाता है, जिसका अर्थ है कि उनमें प्रति कैलोरी आवश्यक पोषक तत्वों की उच्च मात्रा होती है। अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक संतुलित आहार खाना जिसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ शामिल हों, महत्वपूर्ण है।

पोषण के कुछ उदाहरण (poshan ke kuchh udaharan)

• ऐसे आहार का सेवन करना जो फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, लीन प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर हो।
• अपने पोषक तत्वों के सेवन को पूरा करने के लिए दैनिक मल्टीविटामिन लेना।
• पर्याप्त पानी पीना और मीठा पेय सीमित करना
• कुछ बड़े भोजन के बजाय दिन भर में छोटे-छोटे, अधिक बार भोजन करना।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पास स्वस्थ विकल्प उपलब्ध हैं, पहले से भोजन और स्नैक्स की योजना बनाएं।
• संपूर्ण खाद्य पदार्थों का चयन करना जो न्यूनतम संसाधित और कृत्रिम अवयवों से मुक्त हों।
• अतिरिक्त शक्कर, संतृप्त वसा और सोडियम में उच्च खाद्य पदार्थों से बचना।